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Outils de contrôle des radicaux libres: les antioxydants
Le corps a développé toute une série de mécanismes de contrôle de ces radicaux libres. Il génère des enzymes de protection (comme la glutathion peroxydase ou la superoxyde dismutase) qui les empêchent de causer des dommages.
Ces enzymes ont une vie très courte parce qu’elles s’épuisent facilement. Par contre, une alimentation santé fournit tout ce qu’il faut à l’organisme pour les recycler ou en fabriquer de nouveaux.
Il existe deux types d'antioxydant ; les enzymatiques (endogènes) et non enzymatique (non endogènes).
les antioxydants endogènes : SOD (superoxydase dismutase), catalase, le glutathion péroxydase et la thioredoxine
les antioxydants exogènes : les vitamines A, C, E, le sélénium, le zinc...
Comment mesure t-on le pouvoir antioxydant ?
l'ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity – capacité d’absorption des radicaux oxygène) est la mesure de la capacité antioxydante d’un aliment. C’est un indice intéressant, mais qui n’a d’autre valeur que celle qu’il prétend avoir, c’est-à-dire mesurer la capacité antioxydante. Il faut faire très attention de ne pas voir dans la valeur antioxydante le seul point de comparaison entre les aliments. C’est d’ailleurs le jeu des fameux superfruits qui n’ont vraiment de super que la campagne de marketing qui les entourent.
En France, il est possible de faire un bilan oxydatif grâce aux laboratoires d'analyses et de certains Hôpitaux.
Tous les antioxydants ne se valent pas. Comme cité plus en haut, certains agissent en intracellulaires et d'autres, extra cellulaire.
les antioxydants sont la couleur (pigmentation ou anthocyanes) de nos fruits et légumes. Dans les épices par exemple, il y a le Curcuma qui est aussi un anti-inflammatoire et anti tumorale.
voici quelques exemples d'antioxydants.
Rouge, rose :
· Cerise, fraise (flavonoïdes)
· Tomate, piments (carotènes, dont le lycopène)
. Raisin (resveratrol)
Bleu noir
· Bleuet, cassis, mure (flavonoïdes)
Orange
· Orange, melon (vitamine C, etc.)
· Carotte (bêta carotène)
· Saumon, truite et fruits de mer (astaxanthine, carotène & sélénium)
Jaune
· Curcuma (curcuminoïdes - liposolubles)
· Cannelle et autres épices (flavonoïdes, etc.)
Vert foncé
· Crucifères, brocoli (glucoraphan ou sulforaphan)
· Épinard (acides phytiques et chlorophylle)
· Thé vert (polyphénols: catéchines et EGCG)
Voici une liste non exhaustive des antioxydants disponibles en suppléments et de quelques-unes de leurs nombreuses indications:
Hydrosolubles
· Extraits de pépins de raisins et d’écorce de pin: douleurs aux jambes, varices;
· Quercétine: allergies;
· Vitamine C: antioxydant général;
· Sélénium (Se): antioxydant général, prévention du cancer;
· Zinc (Zn): antioxydant général, peau;
· Chrome (Cr): résistance à l’insuline;
· Coenzyme Q10: santé cardiovasculaire, prévention du vieillissement cellulaire;
· Acide alpha lipoïque: prévention des complications chez les diabétiques.
Liposolubles
· Tocotriénols (dérivés de la vitamine E, mais beaucoup plus puissants): prévention du cancer;
· Acide alpha lipoïque (l’AAL est amphotère, ce qui signifie qu’il est soluble à la fois dans l’huile et dans l’eau): prévention des complications chez les diabétiques.
La Spirale de la Sénescence par le Professeur Luc MONTAGNIER
Dès notre naissance (0), nous entrons dans une spirale qui nous conduit irrévocablement à notre disparition (†). Un programme génétique contrôle le déclin progressif du thymus, un organe-clé pour la mise en œuvre de nos défenses immunitaires, en particulier la programmation de cellules destinées à tuer les cellules infectées par des virus, des bactéries, des parasites. Ce programme génétique peut dépendre de l’allumage de rétrovirus qui sont dans notre ADN, dans notre génome depuis des millions d’années. On ne peut rien faire actuellement contre ce déclin mais on peut agir sur les conséquences.
En effet, nous sommes chroniquement infectés par des germes, virus, bactéries, champignons qui sont au début parfaitement inhibés mais persistent à l’état latent grâce à nos défenses immunitaires. Lorsque celles-ci commencent à faiblir, dans le 2e quart de notre spirale (25-50 ans), ces germes commencent à se répandre et à causer des maladies. Ils génèrent notamment, dans leur phase intracellulaire des radicaux libres, les molécules réactives dérivées de l’oxygène, qui vont causer des dommages à nos tissus. Ils induisent également la formation de radicaux libres par une réaction de défense de certains de nos globules blancs.
S’ajoutant aux facteurs d’environnement extérieur, commence alors un stress oxydant, c’est-à-dire un déséquilibre entre un excès de radicaux libres et une insuffisance des antioxydants que nous fabriquons (glutathion, enzymes) ou que nous ingérons (vitamines, micro-éléments). Le stress oxydant est un facteur commun à toutes les maladies chroniques qui se développent dans les 2 derniers quarts de notre vie.
Les flèches vertes indiquent comment lutter contre ce déséquilibre par une alimentation, une hygiène de vie appropriée et la prise contrôlée d’antioxydants. La suppression de ces maladies de la sénescence nous permettrait de gagner vingt ans de vie active, une révolution !!
La Papaye un allié de 1ère classe pour vivre longtemps en bonne santé.
La papaye fruit tropical très répandu avec une chair jaune juteuse, très sucrée légèrement âcre, parfumée et riche en fibres. Elle a la consistance du beurre et son goût rappelle celui du melon. Le papayer de 3 à 10 m de hauteur, possède un tronc fibreux, sans ramifications rappelant le palmier. Les feuilles persistantes, de 30 à 50 cm de longueur sont rassemblées au sommet du tronc. L’arbre est le plus souvent dioïque c’est à dire qu’il ne porte que des fleurs femelles ou que des fleurs mâles, mais il en existe également qui sont hermaphrodites.
Famille des caricacées, la papaye a été découverte par Hernan Cortés en 1519 lors d'un banquet offert par les Aztèques au début du XVI siècle. Le fruit est riche en vitamine C et provitamine A, il possède également des vitamines de type B1 et B2.
Elle renferme deux enzymes, la papaïne et la chymopapaïne, qui scindent les protéines et améliore ainsi la digestion. Les enzymes sont indispensables à la vie, ce sont des <>, c'est-à-dire qu'elles activent et facilitent le processus vitaux de l'organisme. La papaye renferme également de la vitamine C (plus encore que la carotte ou le kiwi), plus de caroténoïdes que le pamplemousse, l'avocat, l'orange...
F.P.P ® (fermented papaye preparation)
Il faut remonter des siècles en arrière pour la fermentation. En effet les peuples anciens utilisés la fermentation pour se préparer au long mois d'hiver. Les atouts de la fermentation sont la conservations des aliments mais également une modification de ses caractéristiques nutritionnelles (exemple le lait fermenté, le fromage fermenté à l'instar de la pasteurisation). Manger des produits fermentés apportent à la flore intestinale les ferments et les enzymes alors qu'aujourd'hui nous mangeons une nourriture dévitalisée avec la pasteurisation. Les aliments sont plus sains car leurs concentrations en toxines diminuent avec le temps comme les aflatoxines ou les cyanogènes.
Une entreprise Japonaise OSATO travaille depuis plus de 15 ans sur le F.P.P ® et sur ses nombreuses propriétés. On peut saluer dans le comité scientifique, la présence du Pr. Luc MONTAGNIER, Prix Nobel de 2008 pour la découverte du VIH 1&2.
Lors de la fermentation de la papaye, les vitamines, les enzymes digestifs (papaïne...) et les probiotiques ont totalement disparu pour laisser place à d'autre propriétés de stimulations des défenses antioxydant et du système immunitaire.
(cf Vivre longtemps en bonne santé, éditions Michel Lafont)
Le F.P.P ® a obtenu trois certifications :
ISO 9001 pour la qualité,
ISO 14001 pour le respect de l'environnement et,
ISO 22000 pour pour la sécurité des aliments.
De plus des contrôles sont réalisés tant sur la qualité que la quantité. Le contrôle de qualité grâce à la chromatographie liquide à haute performance (HPLC) qui permet de séparer et de doser au sein d'un mélange spécifique les différentes composants.
Un second contrôle plus complexe, appelé RPE (résonnance paramagnétique électronique) permet de mesurer la présence des radicaux libres et de vérifier leur bonne élimination par le F.P.P ® . Ne pas oublier non plus le contrôle de la toxicité.
A ce jour, le F.P.P ® est reconnu comme un produit neutraceutique (produit naturel validé par des essais cliniques, aux propriétés potentiellement thérapeutiques).
Ce que je ne savais pas c'est que le F.P.P ® contient du béta glucan. le béta glucan permet au phagocyte de se déplacer rapidement dans le corps pour combattre les micro-organismes avec plus de facilité. Beaucoup de témoignage ont été rapportés par les utilisateurs, moi même j'ai fait des cures et je peux vous dire que les angines, rhumes, grippes ont trouvé plus fort qu'eux.
Pour aller plus loin je vous invite à lire deux livres (ci-dessous) et quelques vidéo en lien dont celle sur les télomérases par le Prix Nobel, Elizabeth BLACKBURN, une autre approche sur le vieillissement puis petite pub sur Immun'âge.
Ci-dessous, antioxydant et radicaux libres
Ci-dessous, synthétisation de l'ATP par la mitochondrie
Ci-dessous, idem en image de synthèse
Ci-dessous, le béta glucan stimulant le système immunitaire
Ci-dessous, les télomérase par Elizabeth BLACKBURN
Source principale:
1 Vivre longtemps en bonne santé (éditions Michel Lafont)